员工请辞，对于任何企业都是不可避免的，但是只要员工明确提出的请辞，那就解释企业某方面早已经常出现问题了。餐厅的员工请辞基本上是五大原因：原因一：在餐厅中不被老板推崇，自己觉得很没有发展前途。很多的员工或店长都会跟我说道马老师，我现在工作得很不快乐我说道现在的餐厅不是很好吗?老板对你很推崇，员工：哪啊，我在这都两年了，老板很少跟我交流，基本上也没赞不绝口过我，感觉我来不出都不最重要。一个人仅次于的的期望就是取得别人的认同，尤其是对员工来讲，如果能获得老板的推崇与器重堪称一件有一点自豪的事，古人云士为知己者死说道的就是这个道理，对那些不推崇称赞员工的老板来讲，这一原因犹为最重要。

应付策略：餐厅老板有意识的减少同员工的交流机会，可以合理的告知一些生活上的问题，对员工近日的展现出或打扮给与大力的评价。原因二：人际关系紧绷，工作氛围压力大。由于餐厅的员工基本上没经历过正规化的企业培训，大都是师傅带徒弟或短期培训班名门，这样就导致员工之间谈黑帮、谈私人感情的现象更为广泛，只不过这种现象也是一种自我维护的方法，不要过分干预。

但对于新的员工来讲就不会深感寂寞，一旦没归属感，长时间无法带入，就不会被迫员工产生辞职的现象。应付策略：创建员工合作制度，在一定的时间内，拒绝员工在一起工作，睡觉，还包括自学等，同时设置一些休闲娱乐或培训材料，可以让员工在没顾客的情况下，时间过得扩充，会产生孤独感觉。原因三：工作时间过久，对现有工作岗位感觉乏味。

餐厅是个服务人的工作，很多的工作具备很强的重复性，这种状况不易让员工产生对工作岗位的厌倦感。工作厌烦了又无法自由选择其它的岗位，所以明确提出请辞。

应付策略：通过进连锁店或创建员工岗位升级制度，让员工在一定的年限内，就可以向上级的工作岗位或其它岗位调动。原因四：待遇不合理，工资待遇无法符合自己的拒绝。日益增长的物价及同行竞争，导致各餐厅之间员工竞争白热化，相互通过工资待遇更有来促成员工跳槽，这早已很广泛的现象，通过跳槽来涨工资，是大多员工的点子。

应付策略：每年根据同行情况展开工资调整，主要是基础工资部分。切记无理由涨薪，导致留给一个，损害大多数的局面。原因五：没新的科学知识可学，个人能力得到提高。培训是减少员工能力，解决问题员工自己岗位问题的有效途径，很多餐厅没有培训计划。

长年久远要么让员工感觉自己已无科学知识可学，自满情绪加剧;要么导致换回个地方补足科学知识，开眼界的点子。尤其是那些想要在餐饮行业长年发展的人员，因为他们有很强的自学意识，他们告诉如果想要享有更高的发展空间，就要有非常丰富的科学知识储备，如果现在的餐厅无法提高较好的培训自学机会，那只有另欲他法。应付策略：积极参与行业举行的各种学习班，通过店内自学与的组织外教的办法来非常丰富员工的知识结构。

总之，员工萎缩是必定不存在的，但餐厅管理者要做到的就是用准确的方法和策略，将流失率降至低于，增进企业身体健康发展。

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